Cocina "Jocón"

Jocón

Ingredientes -

• 1 libra de rochoy, bolovique o pollo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 6 tallos de cebolla
• 20 miltomates
• 4 ramas de culantro
• 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó
• 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
• 1 onza de margarina
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de miga de pan

Preparación -

Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y
cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del
tamano deseado y póngala en la salsa.

Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles
pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele.
Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta,
espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un
hervor y sirva con arroz blanco.