Cuando vas al mercado o de compras al super,
es importante saber comprar frutas, verduras y legumbres que además de
proporcionarnos buena salud, son baratas, ricas y son las que le dan sabor y
variedad a una buena comida, por ello, aquí les mostramos algunos consejos
sobre cómo elegir buenas frutas y verduras.
¿Cómo se eligen las frutas? ¿Cómo
podemos saber si es que realmente está madura y en buena condición? Estas dudas
asaltan a casi todos los inexpertos. Por eso, te daremos consejos simples y
prácticos para hacer bien tus compras, porque antes de cocinar tenemos que
saber conseguir los mejores insumos.
Antes de tomar una decisión piensa
cuanto deben durar esas verduras y cuando las comerás, explicando un poco estos
razonamientos, debes pensar cuanto deben durar porque así vas a escoger una
fruta o verdura con el fin de que dure el tiempo que quieres, y el segundo
punto porque si piensas usar una verdura, por ejemplo, tomates para esa misma
tarde, debes saber elegir uno de buena calidad listo para comerse.
¿ESTÁ VERDE?
Cuando entramos a un mercado debemos
activar todos nuestros sentidos. Son ellos los que nos darán toda la
información que necesitamos para saber su estado. Pero ten mucho ojo. Los
colores de las frutas nos indicarán si están maduras o no. Un buen indicador es
que tengan el color por el que mundialmente son conocidas y que este sea
parejo. Por ejemplo, ¿cómo sabemos que una piña está en su punto? Esta tiene
que estar ligeramente rosada; las oscuras están verdes.
Las manos las podemos utilizar como
balanza, para saber si una granadilla está en su punto, tenemos que ver que su
peso corresponda con su tamaño, así nos aseguramos de no llevarnos algo “podrido”
a casa.
Es posible que lleve a casa algunos
productos inútiles antes de aprender a diferenciar las características de un
producto fresco y en un punto óptimo de madurez para su consumo. Aunque hay
particularidades en cada tipo, algunas características de frescura son comunes:
Textura: elija las
frutas y vegetales de piel firme, que no tengan abolladuras, raspones o zonas
picadas. Revise que, al tocarlas, no tengan zonas aguadas.
Color: los colores
vivos y brillantes no sólo son llamativos en la mesa, son signo de que el
producto está en su máximo punto de frescura.
Olor: cada fruta o
verdura tiene su aroma propio, pero cuando está fresca éste no debe ser muy
fuerte.
CONSEJOS PRÁTICOS
La intención
es que la población saque el máximo partido a la compra de frutas y verduras,
aprendiendo a seleccionar tanto en calidad como en precio a través de estos
consejos:
1. Para su compra de fruta y verdura,
acuda a su puesto de confianza más cercana y aproveche las ofertas.
2. Compre la fruta que necesite y sepa
que va a consumir. Si le sobra haga compota o puré.
3. Preferiblemente conserve la fruta y
verdura en un lugar fresco y seco.
4. Sustituya los refrescos, jugos
envasados y batidos por jugos naturales de frutas y hortalizas hechos en casa.
Ahorrará dinero y ganará en salud.
5. Las frutas y hortalizas frescas son
la mejor fuente de antioxidantes.
6. Elije frutas y
verduras que tengan consistencia dura, si se trata por ejemplo de tomates,
papas, cebollas, naranjas, melón y demás frutas o verduras que deban por
naturaleza tener esa apariencia.
7. Si vas a usar
alguna verdura para cocinarse pronto, elije alguna que esté madura, para que el
sabor que le brinde a tu comida sea optimo.
8. Evita comprar
frutas y verduras golpeadas.
9. Dependiendo de
tus necesidades, elije frutas o verduras chicas o grandes, por ejemplo, si
tienes una pequeña familia, escoger verduras chicas te ayudará a no desperdiciar
y ahorrar un poco de dinero.
10. En el caso de
productos como arroz, frijol, lentejas, habas y otras similares, verifica la
fecha de empaque para determinar la calidad, ya que entre más tiempo tenga en
piso, más tarda en cocer y pierde sabor.
11. Es preferible
comprarlos “de temporada”, es decir, que se hayan recolectado en esa época del
año, ya que además de contribuir a nuestro beneficio económico, alcanzan al
óptimo valor nutritivo en este momento de su maduración.
12. A la hora de
comprar verduras frescas debemos tener en cuenta que estén limpias, que tengan
el color y el brillo correspondiente a su naturaleza y que la piel esté sana;
presentadas de manera ordenada y por supuesto que no estén expuestas al sol.
13. Últimamente,
cada vez más, se presentan en el mercado en bandejas recubiertas de plástico.
Comprueba en su etiqueta, que aparte del precio, especifique el peso, nombre,
variedad, categoría, etc., ya que si no especifica estos datos, no se considera
normalizada, sino que simplemente es más cómoda a la venta para el
establecimiento.
14. Procurar no
comprar más cantidad de la que se vaya a consumir en 2 ó 3 días, sobre todo en
verano.
15. Las frutas en
conserva, jamás pueden sustituir en valor nutritivo a las frutas naturales.
16. Al
comprar la ensalada en una bolsa, buscar una mezcla de colores de los verdes en
el paquete. El color más fuerte contiene másantioxidantesy fitoquímicos en las
verduras.
17. Elija
siempre el más brillante, más frutas y verduras de colores en los estantes.
Cuanto más brillante sea el color, más vitaminas y nutrientes en el producto.
En definitiva, saber comprar frutas y
verduras es una habilidad que debe desarrollar cualquier persona responsable de
la economía familiar.
