Cocina "Cack-ik"

Cack-ik

Ingredientes

• 5 libras de gallina o pavo.
• Una cabeza de ajo grande
• Unas rajas de canela.
• Una libra de miltomate.
• 10 o 15 tomates.
• 4 chiles guaques (pican).
• 10 clavos (de comida).
• Un manojo de cilantro.
• Un manojo de yerbabuena.
• Un manojo de tallos de cebolla.
• Achiote y sal.

Preparación -

Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela.
Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasa por un colador.
A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que esté cocido.
Se come con arroz y tamalitos de maza